E tem novidade por aqui! Conheça a “Academia Super”: uma parceria entre a revista Superinteressante e a Academia Draft! Uma oportunidade única de assistir a aulas ao vivo sobre os grandes temas da maior revista jovem do país, com os redatores que produzem essas reportagens.
A primeira aula dessa série trará a história do mundo em 7 cervejas. No próximo dia 10 de abril, o jornalista e sommelier Marcos Nogueira, da Cozinha Bruta, apresenta uma abordagem histórico-social-científica da cerveja ao longo dos tempos: como ela ajudou a moldar a sociedade e como os avanços científicos transformaram a bebida.
Enquanto isso, você aprenderá a diferenciar as melhores cervejas artesanais, e a apreciar tudo o que elas carregam de sabor e de história.
A aula presencial será toda acompanhada de degustação, em um dos melhores bares de São Paulo.
Nesta aula para lá de saborosa, você vai aprender por que:
• A cerveja fez surgir as primeiras cidades do mundo
• Os estilos cervejeiros são frutos de eventos históricos como a Reforma Protestante e a Revolução Industrial
• A cerveja revolucionou a medicina e aumentou a expectativa de vida
• O sucesso global da cerveja pilsen é consequência das duas Guerras Mundiais
• E muito mais!
Eis o programa da noite:
1. Antiguidade: a cerveja disputa com o pão o título de alimento acelerador do assentamento de grupos humanos para o cultivo de grãos. A fermentação, de início acidental, segue descontrolada. Colônias de fungos e bactérias indistintos agem no processo, que resulta em um caldo ácido bem diferente da cerveja que consumimos hoje em dia.
2. Idade Média: como ocorreu em todas as áreas do conhecimento, a Igreja Católica se torna a guardiã do saber cervejeiro. A produção se concentra em mosteiros de várias ordens, que se transformam em fábricas complexas com desenvolvimento de produtos e normas estrita de produção. Até hoje, muitas receitas de cervejas famosas ainda são segredos de propriedade de ordens eclesiásticas.
3. Reforma Protestante: descontentes com a hegemonia da Igreja no comércio de cerveja, muitos nobres do Sul da Alemanha contestam o poderio católico. Eles baixam uma série de decretos e leis normativas que espoliam os padres, protegem seus interesses econômicos – e, meio acidentalmente, definem a identidade da cerveja alemã. O gruit, mistura de ervas que condimentava a cerveja (vendido com exclusividade pelos clérigos), é substituído compulsoriamente pelo lúpulo. A consequência máxima desse movimento é a adoção da Reihengeistgebot, lei de pureza bávara do século 16. O Norte, convertido ao protestantismo, sedia a Liga Hanseática, cartel burguês que controlava o comércio marítimo no norte da Europa. O intercâmbio com os britânicos foi crucial para as próximas transformações da cerveja.
4. Revolução Industrial: na Inglaterra, a consequência mais imediata da industrialização foi a aparição de dezenas de tavernas nas docas de Londres, para atender ao enorme contingente de trabalhadores braçais (os porters). Ao longo do Tâmisa e cidade adentro, muitas fábricas passaram a produzir cerveja para esse público, escura e encorpada.
Os avanços tecnológicos que impulsionaram o desenvolvimento da indústria foram aplicados também à produção de cerveja. A secagem de malte com calor indireto possibilitou a criação de cervejas mais claras, as pale ales (antes disso, todo malte era seco no fogo e toda cerveja era escura). A expansão colonial da Inglaterra fez surgir o estilo India Pale Ale.
5. A Era da Ciência: no século 19, Louis Pasteur descobre a ação dos micro-organismos na fermentação. O fungo Saccharomyces cerevisiae é isolado e cultivado de acordo com as necessidades de cada produtor. A maioria das cervejas alemãs já trabalhavam com uma mutação desse fungo, que produz as cervejas lager. As novidades tecnológicas convergem para a criação de bebidas cada vez mais claras, límpidas e leves, culminando na pilsner – estilo que fez sucesso imediato em toda a Europa. A pedido de cervejarias como a cervejaria alemã Spaten e a irlandesa Guinness, o engenheiro Carl Von Linde desenvolveu um o sistema de refrigeração artificial que usamos até hoje. A refrigeração e a microbiologia mudaram o modo de vida de toda a população mundial. E transformaram radicalmente o modo de beber cerveja.
6. A cerveja global: pasteurização e refrigeração permitiram o transporte de cerveja para destinos remotos. O comércio mais intenso, as migrações e as telecomunicações fizeram com que qualquer estilo pudesse ser feito em qualquer lugar. Isso dizimou muitas cervejas tradicionais e criou um padrão mundial de consumo. Com as guerras mundiais e a consolidação dos EUA como potência mundial, cerveja passou a ser um produto para o consumo de massas, feito em enormes quantidades com ingredientes baratos (milho e arroz). No sentido contrário, o movimento craft beer marca a fundação da escola cervejeira americana, que tem como característica essencial a criatividade ilimitada.
As cervejas que serão degustadas na Aula Presencial*:
Kriek Boon (Bélgica)
La Trappe Quadrupel (Holanda)
Schlenkerla Märzen (Alemanha)
Fuller’s London Porter (Inglaterra)
Shepherd Neame India Pale Ale (Inglaterra)
Budwar Czechvar (República Checa)
Surpresa…
*A lista poderá ser alterada sem aviso prévio, de acordo com a disponibilidade das cervejas.
POR QUE FAZER ESSA AULA?
Ainda precisa explicar? Tá bom. Você será brindado, na aula presencial, com uma degustação informal e completa dos principais estilos cervejeiros. E você compreenderá o papel fundamental da cerveja na evolução da civilização e da cultura. Tão antiga quanto os primeiros assentamentos humanos, a cerveja moldou a sociedade e esteve presente nos principais episódios da história – da construção das pirâmides do Egito à invenção da geladeira.
E toda essa teoria virá acompanhada da prática: na aula presencial, um copo sempre cheio de cerveja na mão, em um dos bares de cerveja mais bacanas de São Paulo.
A aula de Marcos Nogueira inclui a degustação de IPAs, Pilsens, Pale Ales e Stouts que moldaram a civilização humana. Vem!
Inscreva-se já!
COMO É A AULA PRESENCIAL?
Uma aula incrível, num ambiente aconchegante e descontraído, contato direto com o professor e com gente interessante, do tipo que frequenta o Draft.
Você compra o tíquete clicando abaixo no botão “Compre“, do item “Aula Presencial“. Você receberá o tíquete por e-mail e entrará automaticamente na nossa lista de convidados.
E se, após assistir à Aula Presencial, você quiser ter acesso ao conteúdo em vídeo, nós emitiremos um cupom de 50% de desconto do valor da Aula Gravada.
COMO É A AULA VIRTUAL?
Transmitiremos ao vivo com o objetivo de que você tenha a sensação de estar presente na sala com o professor e com os outros participantes. Você acompanhará as telas da apresentação na tela do seu computador e também poderá interagir em tempo real com a aula, enviando perguntas e respostas por e-mail ao professor e às demais pessoas.
Você compra o tíquete clicando abaixo no botão “Compre”, do item “Aula Virtual”. Feita a compra, você receberá um código. No dia e hora do evento, você deverá digitar no seu browser a seguinte URL: http://academiadraft.vocs.tv/mundoemcervejas
Essa URL levará a uma página, na qual você vai inserir o código recebido no ato da compra.
Com o código inserido nessa página, você poderá assistir a aula ao vivo, no dia do evento, e quantas vezes quiser, no futuro.
Você poderá cancelar a sua compra, seja da Aula Presencial ou da Aula Virtual, até às 18h da sexta-feira da semana anterior à aula. Depois disso, não será possível reembolsá-lo pela compra realizada.
Da mesma forma, a Academia Draft poderá cancelar uma determinada aula, Presencial ou Virtual, até às 18h da sexta-feira da semana anterior ao evento, reembolsando-lhe apenas pelo valor da aula comprada.
A Academia Draft tem parceiros incríveis, cujos produtos e serviços recomendamos fortemente:
Farofa.la | Os melhores snacks do mundo
Vocs | A melhor transmissão vídeo streaming do Brasil
Unibes Cultural | O espaço de convivência mais democrático de São Paulo
