Chocolateria Arassiro: criatividade e inovação para superar a concorrência

A engenheira têxtil Renata Arassiro chegou a trabalhar durante oito anos na área, atuando no departamento de qualidade e criação. Mas durante esse período, continuou investindo no seu outro projeto, um misto de hobby e plano B: fazia bombons e trufas para comer ou presentear os amigos. “Depois de uns 5 anos, no entanto, passei a vender as trufas em algumas lojas da rede Fran’s Café e o negócio foi crescendo. Com isso, resolvi me dedicar à gastronomia, que eu adoro”.

Embaixadora da marca belga Callebaut há 15 anos, Renata é autodidata: jamais fez cursos na área. Tudo o que aprendeu foi através de livros que ensinavam diferentes técnicas para trabalhar o chocolate. Acabou se tornando uma expert no assunto e começou a trabalhar como professora de confeitaria e chocolataria em várias faculdades. “Depois de um tempo, comecei a desejar ter meu próprio negócio, um local que tivesse a minha cara. Só poderia ser algo relacionado ao chocolate, minha paixão. Assim abri a Chocolateria Renata Arassiro”.

Inovar é preciso

Para driblar os concorrentes – que são muitos – a empreendedora aposta em um diferencial: a criatividade. “Investimos nas inovações tanto de design de produto como dos sabores oferecidos aos nossos clientes”.

Em relação ao sabor, Renata trabalha com uma linha de ingredientes bem típicos do Brasil, como cachaças, especiarias do cerrado e da Amazônia e frutas do norte e nordeste, e se tornou conhecida no meio justamente por criar sabores nada convencionais. “Desenvolvo sabores bem inusitados como manjericão, capim santo, curry, e graças à minha ascendência nipônica, temos trufas e bombons de matchá, gengibre e licor de ameixa”. Para a empreendedora, o foco da empresa está na criatividade, no acabamento impecável, na qualidade extrema e no respeito aos clientes.

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