A startup americana Air Protein criou a primeira “carne à base de ar” do mundo. Deu água na boca? Ou melhor, ar?
Brincadeira à parte, o produto (ainda um protótipo) é obtido através da fermentação: microorganismos consomem CO² e uma mistura de “nutrientes minerais”, gerando uma farinha altamente proteíca, que poderá ser usada para fazer hambúrgueres, barrinhas de cereal e shakes.
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